本文為日本食品機械大廠サタケSATAKE公司 佐竹利子代表於2017年接受日本經濟新聞專訪文章...
“ 為什麼一家機械廠會開始投入食品的生產製造？ ”
我們公司サタケSATAKE最早是從碾米廠起家，與農業的關係甚深。
見證著日本國人的白米消費額從60年代的每人約118公斤，到現在每人年消費額只剩下約55公斤。
我希望讓農民的生活更好，我很期望透過這個事業可以幫助到農人的生活。
“ 如何讓GABA米的商業化是我們推動的目標 ”
當糙米加上適當溫度與水分，會在胚芽部位產生γ胺基丁酸(又稱GABA)，它是一種存在大腦的神經傳導物質，有助於減輕焦慮與穩定血壓。
早在90年代後期，サタケSATAKE就開始自行研究胚芽米了，幾年之後我們研究發現，只要添加少量的水分與溫度，發芽糙米在胚芽中產生GABA，同時往胚乳移動。
這項研究也讓佐竹利子女士在2005年正式通過獲取京都大學的農業博士殊榮。
上圖：サタケSATAKE公司 佐竹利子 代表
“ 這項結果也間接促成GABA米的發展 ”
『用稻米的力量打造人類的健康』。
於是我們發展了GABA米包裝化的概念。我們還開發了家庭用的GABA米生成機，透過溫溼度控制，只要放入糙米和水就能自動生成GABA米，同時再碾米成為新鮮的GABA白米，每天在飯桌上都能吃到熱騰騰的新鮮GABA米飯。
從2011年開始，我們也開始在廣島、東京秋葉原、夏威夷、台灣等地，開設了使用GABA米的日式飯糰店，同時推廣GABA米。
“ 創始人正是公司領導者，整家公司就會傾力支持 ”
六年前我試圖開設一間GABA日式飯糰店時，公司內大多數主管都不看好。認為這個不會成功，因為我們公司是一個重視言論溝通的公司，所以董事會沒有反對我的提議，但也由於很多人不看好，我更覺得GABA米的推動有很多發展空間，更需要時間的推移去證明。
● 文章出處：日本經濟新聞
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