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西京味噌是使用大量米麴製成，低鹽，熟成期短，顏色較淡，白白的非常漂亮，屬於米味噌和白味噌。
味道甘甜，適合製作成醃漬物，也常用於烘焙麵包、蛋糕。
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市面上有許多種類的味噌，像是西京味噌、信州味噌、江戶甘味噌 、仙台味噌 、越後味噌 、九州麥味噌等，美種口味的味噌都有其獨特的風味。
 
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味噌について🍢 味噌小百科🇯🇵
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